関西ジャニーズJr.今江大地のラーメンアルバムまとめ

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どうも。

 

関西ジャニーズJr.でラーメン大好きといえば!

今江大地くん!!🐸

プロフィール

今江大地(いまえだいち)

1995年11月6日生まれ

2009年4月入所

GangStar,Funky8などのグループに所属していたが、現在は無所属。

ずっと一緒に頑張ってきた今朝カップの相方が今年の春に退所( ;  ; )Aぇ!groupのリチャ末カップルとライブのWデートすることで有名でした(笑)

関ジュでは珍しくクロバットが得意。

アニメヲタクとしても有名で、SnowManの佐久間くんともヲタ友。

 

どのくらいラーメンが好きかというと、

・多い時は1日5杯食べたこともある

・ラーメン作りやラーメンを作る店主さんにも興味がある

・食べたいラーメンには11時間半並べちゃう

・可能であれば、コンサート会場でファンの皆さんに、ぼく(今江くん)の作ったラーメンを食べてもらいたい

・ラーメンアルバム(キャンパスノート)に食べたラーメンを事細かく記録している

など書ききれないほどあります。

 

今江くんは、まずらーめんWalker関西2019に初登場!その後、関西ウォーカーで連載が始まりました( ;  ; )!!!

 

それぞれオファーしてくださった理由が、ハンパなくラーメン好きなアイドルがいる噂を聞いたからだそうで...。

絶対それ関西担が要望出しまくったから知ってくれたじゃん!っていう!!!!(興奮)

 

ラーメンウォーカー、関西ウォーカーで紹介されたラーメン屋さんを聖地として巡礼している関西担がたくさんいるそうです。

 

私も聖地巡礼したい!ってことで、分かりやすく(?)まとめてみます。

いろいろお店の情報を記載します。関西ウォーカーを参考に書きますが、もしかしたら間違っているかもしれないので、詳しくは食べログで確認してください(URL貼ってます)。書いてあるラーメンは今江くんが食べたもの。

また、このブログは今江くんの連載の回を重ねるごとに、追記していきますので。。

 

 

まずは、ラーメンウォーカーで

今江君がときめいたラーメンセレクション

として紹介されたお店を軽くご紹介。

 

1位 麺屋 丈六

ラーメン好きになったきっかけのお店。「醤油感の強い高井田風のラーメンにハマりました。」→関西ウォーカー連載Vol.001で紹介。

 

2位 いかれたnoodle Fishtons

限定の冷やし昆布水煮干しつけ麺に「ほんと、すんげー旨かった!」と驚かされたそう。→関西ウォーカー連載Vol.009で紹介。

 

3位 らぁ麺 とうひち

「今までで一番印象に残っているのがこのお店の鶏醤油らぁ麺」というほど衝撃を受けた。→関西ウォーカー連載Vol.018で紹介。

 

もしかしたら遭遇...出来るかも...?

 

 

 

では関西ウォーカー連載をご紹介。

(この連載は毎回私服なので

 もし関西ウォーカーを購入される方は

 そこにもご注目!)

 

2018年25号 Vol.001 拡大版(2P)

「名店でラーメン作りを体験」

麺屋 丈六

  大阪市中央区難波千日前6-16

  11:30〜15:00(LO)、18:00〜21:00(LO)

  第1日曜日のみ7:00〜10:00、11:30〜15:00 ※夜営業なし

  定休日 水曜日

  8席(カウンターのみ)

  禁煙。駐車場なし。なんば駅から徒歩6分。

麺屋 丈六 (【旧店名】〇丈) - 難波/ラーメン [食べログ]

 

▶︎中華そば(東大阪高井田風) ¥700

▷麺 中太/課題/ストレート/自家製麺/150g

▷スープ タレ..醤油/仕上油..鶏油/種類..鶏ガラ+丸鶏

 

今江くんコメント

濃い色のスープが特徴の高井田系ラーメンを丈六さんがアレンジ。鶏ガラ醤油スープは甘みとコクがあって、喉越しのいい麺ともよく合ってます。

ラーメン作りの全行程まで教えてもらい、実際に体験できたのはうれしかった。特にカエシを器に入れる時のレードルの使い方にも技が必要なんだと勉強になりました。

 

補足

今江くんヲタクは絶対に行くべし。

 

私服→カラフルチェックシャツ

 

 

2019年1号 Vol.002 1P

「鶏白湯の神髄を知る!」

ラーメン人生 JET

  大阪市福島区福島7-12-2

  11:00〜15:00(LO)、18:00〜23:30(LO)

  定休日 なし

  18席(カウンター10、テーブル8)

  駐車場なし。JR福島駅より徒歩3分。

ラーメン人生JET (ラーメン人生ジェット) - 新福島/ラーメン [食べログ]

 

▶︎鶏煮込みそば ¥730

▷麺 中太/平打/ストレート/自家製麺/145g

▷スープ タレ..醤油/仕上油..鶏油/種類..丸鶏・鶏白湯

 

今江くんコメント

一度食べたら忘れられない超濃厚スープは、平打ちの自家製麺とも好相性。マイルドで口当たりがよく、鶏白湯ラーメンの深みを教えてくれます。

人気店になっても食材を変えて進化させる山本店主のこだわりの深さを知って驚くばかり。聞けば聞くほど興味が湧いて、鶏白湯のことをもっと知りたくなりました♪

 

 

2019年2号 Vol.003 1P

「味噌の奥深さに開眼!」

みつか坊主 醸

  大阪市北区大淀南1-2-16

  平日 11:30〜14:30(LO)、18:30〜23:30(LO)

  日,祝 11:30〜14:30(LO)、17:30〜22:00(LO)

  定休日 月曜日

  27席(カウンター14、テーブル13)

  禁煙。駐車場なし。阪急梅田駅より徒歩10分

みつか坊主 醸 (カモシ) - 中津/ラーメン [食べログ]

 

▶︎赤味噌らーめん(スタウト煮玉子入り) ¥1,050

▷麺 中太/角/ストレート/池村製麺所/130g

▷スープ タレ..味噌/仕上油..豚脂/種類..豚骨+魚介

 

今江くんコメント

豚骨スープと赤味噌の組み合わせなので、ドシッと濃い味なんですが、しつこくなくて食べやすいですね。中太の麺ともよく合っています。

何種類もの味噌をグラム単位で調整。それにスープの動物系と魚介系の割合まで。味噌の奥深さを教えてもらいました。僕もいろんな味噌を買って研究したくなりました。

 

補足

赤ダシ大好きな今江くんが、味噌に目覚めた一杯です!

 

私服→赤黒チェック×ジーンズのシャツ

 

 

2019年3号 Vol.004 1P

「博多豚骨の謎に迫る!」

博多純系らーめん まんかい

田豊崎店

  大阪市北区豊崎2-4-26

  11:00〜23:00(LO)

  定休日 なし

  31席(カウンター9、テーブル22)

  禁煙。駐車場なし。中津駅より徒歩10分。

まんかい 梅田豊崎店 - 中津/ラーメン [食べログ]

 

▶︎純とん ¥760

▷麺 極細/角/ストレート/自家製麺/105g

▷スープ タレ..博多の醤油/仕上油..背脂/種類..豚骨

 

今江くんコメント

まろやかで甘みを感じさせるスープは、極細麺とよく合っています。ざらつきがなくキレイなのも好印象。女性に人気なのも納得できます。

博多豚骨ラーメンの歴史だけでなく“粉落とし”や“ハリガネ”など、用語の意味などを知ることができたのはオモシロかった。博多ラーメンの流儀はかっこいいですね。

 

補足

紅生姜や高菜など、自分好みにアレンジできるのも魅力だそうです!

 

私服→グレーネネットカメラトレーナー、

 

 

2019年4号 Vol.005 1P

「喜界島担々麺に感動!」

喜界島担々麺 香 北の浜部屋

  大阪市中央区高麗走って2-2-2 日宝北浜ビル1F

  11:30〜15:00(LO14:30)、18:00〜21:30 (LO21:00)

  定休日 日曜日

  15席(カウンター11、テーブル4)

  禁煙。駐車場なし。北浜駅より徒歩2分。

喜界島担々麺 香 北の浜部屋 (きかいじま たんたんめん かおり) - 北浜/担々麺 [食べログ]

 

▶︎喜界島担々麺100% ¥1,500

▷麺 中太/角/縮れ/森製麺/120g

▷スープ タレ..ゴマ/仕上油..ラー油/種類..鶏清湯+コンブ

 

今江くんコメント

口にした瞬間、ふわっとゴマの香り。そのあとに、旨味が口の中で広がる。あとのせの肉味噌を加えると全く違う味に!初めて体験する担々麺。

これまで、ラーメンは最初のインパクトが大事だと思っていました。食べていくとドンドンおいしくなるよう、意図的に旨さの余韻を残していることに驚きました。

 

補足

辛さメインじゃなく、旨味メインにした担々麺食べたのは初めてだったそうです!

 

私服→無地黒トレーナー、ジーンズ

 

2019年5号 Vol.006 1P

クリーミーな牛骨を知る!」

牛骨ら〜めん ぶっこ志 北浜店

  大阪市中央区道修町1-5-12

  11:00〜15:00、17:30〜23:30

  定休日 日曜日

  11席(カウンターのみ)

  禁煙。駐車場なし。北浜駅より徒歩5分。

牛骨ら~めん ぶっこ志 北浜店 - 北浜/ラーメン [食べログ]

 

▶︎牛白湯 ¥780

▷麺 中太/平打/ストレート/自家製麺/120g

▷スープ タレ..醤油/仕上油..鶏油/種類..牛骨

 

今江くんコメント

クセがほとんどないクリーミーな白湯スープは、粘度はありますがあと口はスッキリ。平打ち麺やふわりと柔らかいローストビーフとも好相性。

豚や鶏より牛の方が、脂が多いというのが意外でした。脂の残り具合でしつこくしたり、あっさりさせたりするのがおもしろかった。白湯スープの乳化の仕組みもよくわかりました。

 

私服→サーモンピンクのニット、黒パンツ

 

 

2019年6号 Vol.007 1P

「丁寧な中華そばに感動!」

中華そば うえまち

  大阪市中央区上町A-22

  11:00〜14:30(LO)、18:00〜21:00(LO)

  定休日 月曜日

  8席(カウンターのみ)

  禁煙。駐車場なし。谷町六丁目駅より徒歩4分

中華そば うえまち - 谷町六丁目/ラーメン [食べログ]

 

▶︎中華そば醤油 ¥850

▷麺 中細/平打/ストレート/自家製麺/135g

▷スープ タレ..醤油/仕上油..鶏油/種類..鶏清湯+魚介

 

今江くんコメント

第一印象は昔ながらの中華そば。食べ進むうちに進化した清湯の味わいを感じます。口当たりのよいツルツル感の強い麺との相性も最高です。

開業後7年たっているとは思えない厨房の美しさにビックリ。その丁寧な仕事が中華そばにも反映されていて、特にスープは優しい味わいの中に力強い旨さが隠されています。

 

補足

「ほのかな甘さは、素材の鶏の甘さなんですね!」と興奮していた今江くん。かわいいかよ

 

 

2019年7号 Vol.008 1P

「鮮魚系の力強さに感激!」

布施 丿貫

  東大阪市足代南1-3-12 合栄ビル1F

  平日 11:30〜14:30、18:00〜21:00

  日曜 11:30〜15:00

  定休日 火曜日、月曜日の夜

  14席(カウンター6、テーブル8)

  禁煙。駐車場なし。近鉄布施駅より徒歩6分

布施丿貫 (フセノヘチカン) - 布施/ラーメン [食べログ]

 

▶︎鮮魚白湯そば(真鯛白湯) ¥850

▷麺 中細/角/ストレート/佐藤製麺/130g

▷スープ タレ..醤油/仕上油..なし/種類..鯛

 

今江くんコメント

スープは、鯛の風味と共にまろやかさと甘味が一緒にやって来ます。しっかりとコシがある引き締まった麺とも好相性。上品な一品です。

鯛白湯は初体験でした。それまで、白く理由がわからなかったのですが、一部ですが作るところを見せてもらって納得。さらに、鯛の量の多さに圧倒されました。

 

補足

「ご店主もラーメンもパワフルですね」と今江くん。褒めてんのか貶してんのか(笑)

 

私服→中にシャツで黒のロンT(襟だけ見える感じ)

 

2019年8号 Vol.009 1P

「つけ麺の可能性を知る!」

いかれたnoodle Fishtons

  大阪市西区新町1-25-18

  平日 11:00〜14:30、18:00〜22:00

  祝日 11:00〜14:30

  定休日 日曜日

  14席(カウンター10、テーブル4)

  禁煙。駐車場なし。西大橋駅より徒歩2分

いかれたヌードル フィッシュトンズ (いかれたNOODLE Fishtons) - 西大橋/つけ麺 [食べログ]

 

▶︎特製濃厚つけ麺 ¥1,050

▷麺 太/平打/ストレート/自家製麺/200g

▷スープ タレ..醤油/仕上油..なし/種類..豚骨+鶏+魚介

 

今江くんコメント

豚骨をしっかりと感じさせながらもあっさりと食べられます。麺は魚介の脂分が絡むとぐんと旨味がプラス。味変アイテムの多さも楽しい。

3種も用意するチャーシューやスープが冷めたら温め直してくれるサービスなど、木下さんの“お客さんに喜んでもらいたい”という気持ちがすごく伝わってきます。

 

補足

今江くんは、モチッと感があってコシの強いが麺がお好き。

 

 

2019年9号 Vol.010 GW超特大号拡大版(2P)

「鯛と鶏の比率の違いで変化するスープを学ぶ!」

青波

  大阪市東淀川区豊新3-18-12

  11:30〜14:00、18:30〜23:00

  定休日 月曜日

  12席(カウンター8、テーブル4)

  禁煙。駐車場なし。上新庄駅より徒歩7分

青波 - 上新庄/ラーメン [食べログ]

 

▶︎慕情 塩 ¥750 + 鯛こぶ〆 ¥300

▷麺 中細/丸/ストレート/自家製麺/135g

▷スープ タレ..塩/仕上油..鶏油/種類..鶏+鯛ダシ

 

今江くんコメント

あっさりしながらも鯛の深い旨味を感じるスープは、あとからしっかり鶏の味を感じさせますね。モチッと感のある麺ともすごく合っていました。

製麺機を綺麗に使っているのが印象的。ラーメン作りも同様で、仕事がしやすいように整えられていました。トッピングの配置など、ラーメンの美味しさに通じる気がします。

 

補足

具材の刻み昆布の食感が気に入ったそうです!

 

私服→ワインレッドのパーカー

 

 

2019年10号 Vol.011 1P

「職人技の二郎系に感服!」

麺屋 のスた

  大阪市中央区難波千日前8-5

  11:30〜14:30(LO)、18:00〜21:30(LO)

  定休日 火曜日

  17席(カウンターのみ)

  禁煙。駐車場なし。なんば駅より徒歩6分。

のスたOSAKA 難波千日前店 (ノスタオオサカ) - 難波/ラーメン [食べログ]

 

▶︎賄い醤油 ¥750

▷麺 中太/平打/縮れ/自家製麺/300g

▷スープ タレ..醤油/仕上油..背脂/種類..豚骨

 

今江くんコメント

太麺に肉厚なチャーシューと見た目は大迫力。 たっぷりの“ヤサイ”と甘さを感じさせる背脂など、多彩な味わいを楽しみながら完食できます。

豚骨スープの使い方や手切りの麺。醤油のカエシ(タレ)の多さと、驚きの連続です。それぞれに個性があるのに、それがバランスよく調和しているのが魅力ですね。

 

 

2019年11号 Vol.012 1P

「貝エキスのパワーを実感!」

麬にかけろ 中崎壱丁

中崎商店會 1-16-18号ラーメン

  大阪市北区中崎1-16-18

  平日 11:30〜14:30(LO)、18:45〜23:00(LO)

  土日祝 11:30〜15:00(LO)、18:45〜24:00(LO)

  定休日 なし

  14席(カウンター8、テーブル6)

  禁煙。駐車場なし。中崎町駅より徒歩1分

フスマにかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメン - 扇町/ラーメン [食べログ]

 

▶︎鶏魚貝塩らーめん 並盛 ¥800

▷麺 中太/平打/ストレート/麺屋棣鄂/130g

▷スープ タレ..塩(貝エキス)/仕上油..鶏油/種類..鶏豚+魚介

 

今江くんコメント

温かいうちは麺の旨味、冷めてくると貝のコクが現れる味が何層にもなったスープが特徴。麺との相性もよい、優しい味わいの一杯です。

アサリに白ワインなど、手の込んだ塩ダレにビックリ。感じる旨味の順番まで計算して作っているのにも驚きました。麺が延びない程度に、時間をかけて味わってほしいですね。

 

補足

レードルを低い位置で待つというアドバイスをもらい、スープ入れの能力がランクアップしたよ。

 

 

2019年12号 Vol.013 1P

まぜそばの魅力を探る!」

担担麺専門店

DAN DAN NOODLES. ENISHI

  神戸市灘区岩屋北町5-2-32 サニーハイツ灘1F

  11:00〜15:00(LO)、18:00〜22:00(LO)

  定休日 月末火曜日

  14席(カウンター6、テーブル8)

  禁煙。駐車場なし。岩屋駅より徒歩1分。

担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI (えにし) - 岩屋/担々麺 [食べログ]

 

▶︎担担麺 中辛 ¥880

▷麺 太/平打/ストレート/自家製麺/170g

▷スープ タレ..醤油/仕上油..ラー油/種類..スープなし

 

今江くんコメント

多彩な食材をそのままや、麺と合わせて味わえるのが楽しい。辛さだけではない、タレや具材の甘味や爽快感など、一杯でいろいろ体感できます。

タレや油を絡めると麺が劇的に変化したり、食材のしば漬けが山椒やラー油の辛さにさっぱり感を与えてくれるなど、“へぇ〜”の連続。意外な発言がたっぷりありました。

 

補足

今江くん曰く「混ぜずに先に具材を食べてみて、あとから混ぜて食べるのがおすすめ」だそうなので、行かれる方は参考にしてみてください。今江くん大絶賛の味変アイテムは、コショウパンチです。

 

私服→黒T、ワインレッドのジャケット

 

 

2019年13号 Vol.014 1P

「スパイスの魅力にハマる!」

GORKA NOODLE NEO

  大阪市城東区鴫野西5-15-11

  11:00〜14:30(LO)、17:30〜24:00(23:30LO)

  定休日 隔週木曜日

  11席(カウンター7、テーブル4)

  禁煙。駐車場なし。鴫野駅より徒歩2分。

ゴルカ ヌードル ネオ (GORKA NOODLE NEO) - 鴫野/ラーメン [食べログ]

 

▶︎ゴルカ スパイスヌードル ¥1,080

▷麺 丸麺/丸/ストレート/麺屋棣鄂/130g

▷スープ タレ..塩/仕上油..スパイス油/種類..鶏ガラ+魚介(鯛)

 

今江くんコメント

スープカラーにバランスよく麺を合わせたよう。一杯の中に、辛味、旨味、酸味に加えて、食感の心地よさもあり、楽しい。麺に絡みやすいスープの粘度も最高。

スープもダブルで、スパイスも10種以上使っていて、さらにヤングコーンやシシトウ、パクチーなど、トッピングも盛りだくさん。一杯に込めたサービス精神がすごいですね!

 

補足

このお店で今江くんは初めてハンディーフードプロセッサーを使いました。

 

私服→青半袖パーカー

 

2019年14号 第2章 スープ作り編 Vol.015 2P

「塩ダレに合わせた鶏清湯スープ作りを鶏や鴨、野菜などを使って学ぶ」

堺ラーメン 塩専門 龍旗信

阪堺本店

  堺市西区浜寺石津町西4-1-19

  平日 18:00〜24:00

  土日 11:30〜15:00、18:00〜24:00

  定休日 月曜日

  11席(カウンターのみ)

  禁煙。駐車場なし。石津川駅より徒歩3分

龍旗信 大阪堺本店 (りゅうきしん) - 石津川/ラーメン [食べログ]

 

▶︎龍旗信ラーメン ¥800

▷麺 中細/平打/ストレート/自家製麺/135g

▷スープ タレ..塩/仕上油..鶏油/種類..鶏+鶏ガラ+魚介

 

今江くんコメント

喉越しのいい麺と優しい味わいのスープは毎日食べても飽きない。想像以上に鶏の味と香りを感じさせるのはさすがです!

 

私服→Tシャツ

この号から第2章に突入しました!!!!!

 

2019年15号 Vol.016 1P

「煮干しラーメンの旨味のメカニズムを学ぶ」

烈志笑魚油 麺香房 三く

  大阪市福島区福島2-6-5 AKパレス 1F

  11:39〜14:39、18:39〜23:39

  定休日 火曜日

  15席(カウンターのみ)

  禁煙。駐車場なし。新福島駅より徒歩3分

烈志笑魚油 麺香房 三く - 新福島/ラーメン [食べログ]

 

▶︎濃厚煮干し (非売品)

▷麺 細麺/角/ストレート/ミネヤ食品/130g

▷スープ タレ..なし/仕上油..なし/種類..魚介(煮干し)

 

今江くんコメント

塩ダレなしとは思えない。煮干しの旨味がストレートに伝わる。バツグンの弾力が魅力の特注の細麺との相性も最高

 

私服→ユニフォーム貸し出し(めっかわ)

 

 

2019年16号 Vol.017 1P

「鶏ガラから鶏清湯スープと鶏油を作る」

自家製麺 麺や ひなた

  大阪市淀川区塚本2-29-7

  11:30〜14:30、18:00〜22:00

  定休日 木曜日

  13席(カウンター5席、テーブル8席)

  禁煙。駐車場なし。塚本駅より徒歩2分。

麺や ひなた - 塚本/ラーメン [食べログ]

 

▶︎天草大王 塩らーめん(味玉付き)

▷麺 中細/角/ストレート/自家製麺/140g

▷スープ タレ..塩ダレ/仕上油..鶏油/種類..鶏ガラ+魚介

 

今江くんコメント

味は深いけど、あと口はスッキリ。喉越しのよい麺なので、スルッといけます。豚バラチャーシューともよく合ってる

 

私服→白T、ジーンズ

 

 

2019年17号 Vol.018 1P

「生揚げ醤油タレと鶏清湯への作用を体感」

らぁ麺 とうひち

  京都市北区大宮北箱ノ井町33-6 セルリアンハイツ 1F

  11:00〜11:30(LO)、18:00〜21:30(LO)

  定休日 火曜日

  15席(カウンター7席、テーブル8席)

  禁煙、駐車場7台(無料)、北大路駅より市バス西賀茂車庫行約12分 玄琢下下車徒歩3分

らぁ麺 とうひち - 北大路/ラーメン [食べログ]

 

▶︎鶏醤油らぁ麺 ¥850

▷麺 中太/平打/ストレート/自家製麺/135g

▷スープ タレ..醤油/仕上油..鶏油/種類..鶏ガラ+丸鶏

 

今江くんコメント

スープも鶏油も醤油もすべて力強いのに優しい。ストレート麺に絡んだスープの甘味の余韻が気持ちよすぎます。

 

私服→ブラウンTシャツ

 

補足情報

ラーメンウォーカーの、今江君がときめいたラーメンセレクションでも、紹介していたとうひちさん!

今江「(とうひちさんの)おいしさの秘密を知りたかった!」

 

 

2019年18号 Vol.019 1P

「鴨スープの店で旨味倍増の仕組みを勉強」

麺麓 menroku

  枚方市大峰元町1-6-30

  11:00〜15:00(LO)、17:30〜22:00(LO)

  定休日 火曜日、第2・4月曜の夜

  21席(カウンター5席、テーブル16席)

  禁煙、駐車場8台(無料)、津田駅より徒歩20分

麺麓menroku (メンロク) - 藤阪/ラーメン [食べログ]

 

▶︎鴨出汁そば ¥780

▷麺 中細/角/ストレート/自家製麺/130g

▷スープ タレ..醤油/仕上油..鴨油/種類..鴨ガラ

 

今江くんコメント

スープは独特の甘さがあっておいしく、風味のいいライ麦麺と好相性。旨味が強い鴨チャーシューも魅力的です。

 

ここまで。

 

では、ステキなラーメンライフを!🍜